Malzemeler
Hazırlanışı
Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika bekletin. Etleri düdüklü tencereye alın ve üzerine biraz çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Orta ısılı ateşte haşlayın. Etler yumuşadığında içine tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip, 5 dk daha pişirin. Konserve bezelyeleri ve haşlanıp küp küp doğranmış havucu ekleyip, yayvan bir tencereye yerleştirin. Patatesleri yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler şeklinde kesin. Kızgın sıvı yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartın. Etlerin üzerine bir sıra patates döşeyin. Pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası gidene kadar birkaç su yıkayın ve sularını süzün. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp, kızdırın. Pirinçleri şeffaflaşana kadar kavurun. Kavrulan pirinçleri yayvan tenceredeki patateslerin üzerine yayın. 3 su bardağı sıcak suya 1 et suyu tabletini ve yeterince tuzu ekleyin ve karıştırın. Et suyu eridiğinde tencerenin kenarından yavaşça suyu boşaltın. Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte pirinçler suyunu çekip, üzeri göz göz olana dek pişirin. Ateşten alıp, tencerenin üzerine temiz bir bez örterek 15 dk demlenmeye bırakın. Tencereyi düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Maklube afiyet olsun.