Malzemeler
Hazırlanışı
Erikleri yıkayıp tencerede pişirin, suyunu çekip pişince, 1 çay bardağı toz şeker, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 kaşık tereyağı koyup biraz daha kaynatın. Ocaktan alıp soğuyunca çekirdeklerini çıkarın. Pilav için zeytinyağını koyup, pirinci kavurun, 3 su bardağı su ve tuzunu ekleyin. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı koyup pilavın altını kapatın. Zeytinyağında hafif pembeleştirdiginiz badem ve fıstıkları da pilava ekleyip, karıştırın. Pilav pişerken 1 yumurta 1 kaşık yağ ile yaptığınız hamurunuzu 30 cm çapında açın. Tam orta kısmına yüzükle şekiller açın. Yağladığınız tencereye yufkayı yerleştirin. Üzerine eriğin yarısını yayın, üzerine pilavın yarısını koyun diğer eriği de yayın onun üzerine de pilavı koyup, hamuru kapatın. Üzerini yağlayıp fırında kızartın. Servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis yapın. Erikli Pilav afiyet olsun.