Malzemeler
İnce doğranmış soğan, çam fıstığı ve margarini kavurun. Kıymanın yarısını ilave edin. Suyunu çekince, tuz, karabiber, kimyon, dövülmüş ceviz ve kuş üzümü ilave edip karıştırın. İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve bir yumurtayı, arada bir su serperek iyice yoğurun. Yumurtadan küçük parçalara ayırıp, avuç içinde parmak yardımı ile olduğunca ince açın. Hazırlanan içi doldurup deliği büzerek küçültün, iyice kapanana kadar ıslak avuc içinde sıkarak düzeltin. Daha sonra Kaynar tuzlu suda 5 dk haşlayın. Haşladıktan sonra delikli kepçe ile alıp, çatalla çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın zeytinyağında kızartın. içli köfte afiyet olsun.